原料

意面: 100-150克， 西紅柿: 中等大小的兩個， 洋蔥: 中等大小的半個， 番茄調味醬: 50克， 橄欖油、鹽: 少許

步驟

11.找一口大小適中的鍋，放入水，上火以中小火燒開。

2燒水的同時，將西紅柿洗凈，切成稍微小一點的塊兒。洋蔥切食指第一節那麼長的小塊。

3水開後，放少許橄欖油和鹽，將意面放入，轉小火煮開，令水面保持沸騰。提前準備好一壺涼水和一盆涼水。意面很費火，水面沸騰太大的時候，可以分次適量澆涼水進去。面煮熟要放進涼水過涼。

4煮麵的同時，在另一個爐眼上，開火加熱不粘鍋，鍋熱後加入少許橄欖油，油溫上升後加入洋蔥，小火煸炒至微微變黃出香，加入西紅柿，慢慢煸炒至西紅柿出湯變軟，儘量炒到變成糊糊的狀態才好吃。關火加入番茄醬和鹽，利用鍋子的餘溫將其和勻。如果不是很熟練，也可以等面煮熟再做醬。

5盛面，放醬，開吃！

小技巧

﹡因為意面煮熟後會膨脹非常多。建議不要一次性煮太多，以防吃不了。150克意面煮熟後大約重250-300克。具體重量視煮制時間的不同有區別。 ﹡咱們要用到的是番茄調味醬，不是番茄沙司。大家可以去超市或網店找找，配料表只有三樣東西，番茄，水和少許食品添加劑，沒有多餘的鹽分和熱量。 這種番茄醬是用新疆產的高番茄紅素的番茄品種製作的，能給菜品增添非常好的口感與色澤。做兩人份意面醬可以用小袋的三分之一到四分之一袋。 ﹡沒有橄欖油換其他品種的植物油也可以。 ﹡西紅柿要切小一點。塊兒小了，菜容易出湯，顏色和味道才會好。 ﹡煮麵放橄欖油和鹽是為了口感更有嚼頭。要注意的是：意面口感和白面麵條相差較大，會更有勁兒，千萬別煮的和白面麵條一樣軟，這樣就喪失了低GI值的意義。軟了，人體就會更好吸收，升血糖的速度就會提高。麵條煮熟過涼水口感會更好。煮麵的過程可以用筷子適時地翻動，避免粘鍋。