牛百葉: 克， 香菜: ， 朝天椒: ， 大蒜: ， 姜: ， 泡蘿蔔皮: ， 等:
11、清洗毛肚，用鹽、料酒來回搓洗乾淨，用溫水多衝洗幾遍，切絲；
22、配料：泡蘿蔔（超市購買的散裝湘西泡蘿蔔皮）改刀切成絲，用涼水沖洗乾淨備用、朝天椒切絲、大蒜切末、姜切末、香菜去葉留杆子切段；
33、鍋內水燒開，下入毛肚焯水，3秒即可，撈出瀝干水分； 4、熱鍋冷油，依次下入大蒜、辣椒、姜爆出香味，入泡蘿蔔絲翻炒均勻，下毛肚大火快速翻炒，約30秒，調味、鹽、生抽、雞精、少許辣椒粉、山胡椒油，快速起鍋加入香菜段略炒即可。
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友情提示：油稍微多一點便於爆炒。各類配料按口味酌情增減。如果菜市場買的毛肚沒有處理過，請自行諮詢如何處理，光用鹽醋洗不一定能處理乾淨。 本人很喜歡做菜，有共同愛好的朋友可以加我微信公眾號：meishianan 唯一微信號碼：89495814