雞塊: ， 蓮藕: ， 姜: ， 柱候醬: ， 耗油: ， 山柰（或大料）: ， 香葉: ， 白酒（黃酒）:
1藕切塊放入熱水焯熟備用
2熱油後放入姜扁香
3放入洗凈的雞塊，扁至表皮發白
4噴入少量白酒（沒有可以用黃酒代替）
5放入少量香葉、山柰（沒有的可以用八角代替），繼續扁香
6放入耗油和柱候醬適量，放少量水開燉
7燉至一半放入蓮藕，繼續燉直至水收干
1.藕要單獨先焯熟 2.香料味道不要蓋過菜味 3.水別加多了