熟香芋: 50克（不含水）， 番茄醬: 20克， 油醋汁: 10克， 牛奶: 50克（可調）， 椒鹽粉: 適量， 豬肉脯: 1片， 生菜: 2片， 黑芝麻: 少許（裝飾用）
1準備好所有食材。
2熟香芋壓碎，加牛奶、番茄醬、油醋汁攪成泥。加適量椒鹽粉調味。我是當沙拉吃的，調得比較稠，想做成沙拉醬的，多加些牛奶就行了，後面不用加其他配料了。
3豬肉脯和香菜切小粒，和香芋泥混勻。
4撒些黑芝麻點綴就可以啦。口感和土豆泥沙拉比一點不差，關鍵還低脂低卡，減肥或健身人士都可以吃。
5還可以加切片麵包做成三明治哦。
這是一小碟的量，量多自己翻倍。 1.牛奶的量根據芋泥的乾濕度調節，不要太多，後面還要加醬汁 2.番茄醬和油醋汁的量是參考量，可以根據自己喜歡的口味增減 3.豬肉脯可以用更健康的牛肉或者雞肉代替 4.蔬菜也可以換成黃瓜，芹菜，看各人喜歡