原料

五花肉2: 斤， 冰糖5: 顆， 蔥1: 根， 姜6: 片， 蒜6: 粒， 老抽3: 勺， 生抽10: 勺， 料酒3: 勺， 干辣椒4: 只， 八角2: 個， 花椒30: 粒， 超市買的燉肉包1小袋: 袋

步驟

1購買優質五花肉是最核心的因素，因為好無花肉質決不會腥。煮出來香糯。

2切塊，成長方形，麻將牌大小。

3不放油，直接熱鍋煸炒至出油，並放入蔥姜蒜、花椒大料（偷偷放了燉肉的香料包，省了香葉、肉桂...）

4將煸炒好的肉及蔥姜蒜料一起倒入點飯鍋內。加入調配好的燉肉湯。 燉肉湯另取鍋加水，放老抽，料酒、生抽、冰糖加熱至沸騰。

5在開燉前加入湯汁，肉要全部浸入湯汁中（湯要淹沒肉哦）。開燉吧，接下來交給時間和電飯鍋吧。

6可隨時打開觀察肉湯收汁情況哦^_^

小技巧

燉紅燒肉就要濃油赤醬，這樣才好吃！所以下料再猛烈些吧！