鴨翅: 10隻， 姜: 4片， 香葉: 6片， 蔥: 半根， 花椒: 10粒， 生抽: 2勺， 鹽: 適量， 干辣椒: 4個（根據個人情況）， 冰糖: 6塊， 料酒: 2勺， 老抽: 3勺， 八角: 3個， 桂皮: 2塊， 香葉: 6片， 白砂糖: 3克， 麻椒: 15粒， 白酒: 1勺
1將鴨翅洗乾淨，泡在冷水裡，去血水
2把水燒開，把鴨翅放進去，放兩片姜，煮開，去浮沫
3把鴨翅撈出，用鑷子去除表面的小細毛，把鍋加涼水，把鴨翅放進去，然後放入蔥段，薑片，桂皮，香葉，生抽，老抽，白砂糖，鹽，料酒，白酒
4用紗布縫一個調料包，裡面放上八角，花椒，麻椒，辣椒，把調料包放在鍋中
5大火燒開，小火慢煮收汁即可