鴨翅: 280g， 料酒: 少許， 紅酒: 100ml， 花椒: 10g， 姜: 四片， 鹽: 少許， 花雕: 如有， 老抽: 一茶匙， 生抽: 一茶匙， 冰糖: 50g
1鴨翅洗凈，用刀劃開腌制，下鹽，料酒，花雕腌制30分鐘，適當捏出血水
2倒入沸水煮5分鐘，撈出瀝乾洗凈血沫花椒，擦乾準備烹飪
3鍋里熱油下薑片爆香，將預處理的鴨翅兩面煎至金黃，下老抽一勺，生抽一勺，紅酒100ml，冰糖50g大火煮到收汁，撈起撒芝麻
收汁稍稀可下芝麻到醬里拌飯，更多美味