牛奶: 160毫升， 蛋黃: 2個， 核桃碎: 50克， 淡奶油: 160毫升， 格子鬆餅: 2塊， 夏威夷果: 適量， 白糖: 40克， 蜂蜜: 30克
1蛋黃中加入白糖，用電動打蛋器攪拌均勻。
2將核桃碎、牛奶和淡奶油放入鍋中，煮至鍋邊出現小泡，製成核桃奶油糊。
3將奶油糊倒入蛋黃液中，加蜂蜜拌勻後倒入鍋中，邊加熱邊攪拌，至溫度達到85℃，關火，再用篩網過濾，隔冰水冷卻至5℃。
4放入冰箱冷凍，每隔2小時取出攪拌，此操作重複3~4次，至冰淇淋變硬。
5取出凍好的冰淇淋，用挖球器挖成球，放入杯中，放上格子鬆餅和夏威夷果即可。