夏威夷果藍莓法何(烤箱版)

原料

洋雞蛋: 大號1個, 細砂糖/糖粉: 35克, 色拉油/液態黃油: 5克, 蛋糕粉(低筋粉): 90克, 鹽: 4克, 牛奶: 370ml, 西梅干/藍莓干/葡萄乾: 隨意, 夏威夷果/核桃碎: 隨意, 棉花糖: 可不放

步驟

1雞蛋打散

2低筋粉90克過篩兩遍,細砂糖或糖粉35克過篩放入粉內,細鹽4克放入粉內。

3分幾次倒入雞蛋液,用刮刀來回(成之字形)攪拌成團。(不要用打蛋器劃圈攪拌,會起筋。)

4攪拌完成,雞蛋液完全吸收。

5取一大勺色拉油或融化的黃油(5克), 倒入麵糰,攪拌均勻。

6取常溫牛奶100ml,分幾次倒入麵糰內,倒一些牛奶就用刮刀來回呈之字形翻拌幾次,最後攪拌成糊狀。

7攪拌完成,無明顯顆粒。

8將剩下的牛奶270ml微波爐叮30秒,溫熱的狀態倒入麵糊,並攪拌均勻。此時可以預熱烤箱,上下管180度。

9切一小塊黃油,微波爐叮50秒左右,融化後給模具刷一遍。除了防粘,還可以獲得焦脆的底部。

10將麵糊倒入模具(9分滿)。然後放入果乾,夏威夷果碎塊。(手頭有什麼放什麼,藍莓干,葡萄乾,西梅干,夏威夷果碎,榛子碎,核桃碎,杏仁碎等等都可以)

11180度中層烤30分鐘,剩下10分鐘轉移到下層。同時還可以扔幾顆棉花糖在法何上,烤完以後棉花糖外皮焦脆,拉絲效果很不錯哦。

12平時敗的漂亮的小模具這時候就可以用上了。

13口感類似約克郡布丁,酸酸甜甜,柔嫩的法何與堅果的?很有驚喜。

14還有焦香拉絲的棉花糖。棉花糖就該烤著吃。


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