腌制的酸筍: 2個， 尖椒: 2個， 蒜: 2個， 牛裡脊: 250g， 生粉: ， 蚝油: ， 油:
1牛裡脊切成薄片，用油，生粉，蚝油抓勻。
2熱鍋，放一點油，先把尖椒炒軟，把切片的酸筍放入，翻炒一會。加少許鹽，然後把尖椒和酸筍盛起來。
3再放一點點油，燒熱鍋，大火燒到鍋熱之後，放入牛肉，快速翻炒，顛鍋，牛肉變色之後把尖椒和酸筍放進去，再少放點鹽，起鍋。
4一個菜就可以送2碗米飯，一般人我不告訴他。
酸筍一般買不到，廣東的清遠和連州有。據說廣西也有，買不到的同學請自行淘寶，或者等我研究下做法再來分享吧。