胡蘿蔔: 1根， 嫩豆腐: 半塊， 韭菜: 一小把， 青椒: 適量
1準備材料: 嫩豆腐切小長條，胡蘿蔔切菱形方片，約2-3mm厚度，韭菜切段，青椒切絲。
2上鍋，加入植物油至熱，加一點點鹽(以使豆腐硬朗)，加入嫩豆腐條，炸至雙面金黃，盛出。
3余少量油，加入辣椒絲，炒一會，再加入胡蘿蔔，翻炒幾秒，加少量水。倒入炸好的豆腐條。
4用澱粉調水，濃度低一點，以保證勾芡形成流動，不至於凝固。
5加入韭菜，加足適量的鹽，翻拌少許，盛盤。完畢~