松茸: ， 蘆筍: ， 南瓜: ， 奶油: ， 迷迭香: ， 初榨橄欖油:
1蘆筍洗乾淨，切留蘆筍尖端
2凈鍋內加入水，水開之後放些鹽和少許油，放入蘆筍尖焯水，約15秒撈出待用
3南瓜洗乾淨，刨皮。上籠蒸熟，冷卻後，用刀壓成泥
4松茸洗乾淨，一切為二待用
5起鍋，凈鍋內加入少許素上湯，放入南瓜泥開大火煮，調味加少許鹽、蘑菇精，攪拌後勾一點點薄芡
6起鍋，鍋內放初榨橄欖油，放入松茸煎，小火慢慢煎時撒少許迷迭香，煎熟後撒少許海鹽
7取深盤，倒入步驟（5）南瓜濃湯，淋少許奶油，用筷子攪動一下。放步驟（2）蘆筍，把它豎在盤中，最後放入煎熟的松茸，用香蘭葉伴邊即可