簡介

關於這道菜，四個字：香而不膩！老公邊吃邊不停地說：「太解饞了！」，吃完豬蹄又抱著自己的手指啃了半天，這麼好吃的東西豈容得半點浪費！

原料

豬蹄1個、花生1把、腐乳2塊、腐乳汁3匙、八角半個、干辣椒1個、冰糖1小塊、生抽2匙、老抽1匙、姜10片、大蒜2瓣、料酒1匙

步驟

1、花生提前浸泡2小時後撈出備用。 2、姜、蒜切片，干辣椒掰小塊，腐乳壓爛後加腐乳汁攪勻。 3、豬蹄清理乾淨後砍小塊，放入開水中焯一下，撈出。 4、鍋中燒熱油，入干辣椒、薑片、蒜片、八角炒香，加豬蹄爆香。 5、加腐乳和冰糖稍炒，入花生、生抽、老抽、料酒、適量清水。 6、大火煮開，轉小火加蓋燉1.5-2小時，期間不時翻動，以防粘底。

小技巧

1、材料中的匙是15ML容量，也就是平時喝湯的金屬勺子。 2、各材料用量可按個人口味調整，不吃辣的童鞋可以不放辣椒。