奶酪玫瑰麵包

原料

高粉: 200克, 奶油奶酪: 100克, 蔓越莓干: 適量, 雞蛋: 1個, 牛奶: 50克, 奶粉: 20克, 細砂糖: 40克, 鹽: 1/4小匙, 酵母粉: 3克, 無鹽黃油: 10克

步驟

1將模具事先抹油塗粉備用

2除黃油外的所有材料混合均勻,攪拌成團後,加入黃油繼續攪拌至麵糰可稍拉出薄膜狀,發酵至兩倍大

3將發酵好的麵糰分割成每個20克的小麵糰,滾圓,松馳10分鐘

4把麵糰擀成薄圓形,類似餃子皮,四個一組,一張張疊起來,在最上面的麵皮下三分之一處放一排蔓越莓干,捲成筒狀,用刮板從中間一分為二,分別放入模具中,擺入烤盤

5蓋上保鮮膜,最後發酵20-30分鐘,發至兩倍大

6烤箱預熱,上下管175度,中層烤20分鐘

小技巧

我用的是蛋撻模,所以每個麵糰分割成20克,如果你用的模具比我的大的話也可以分成每個30克的麵糰。


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