大花鰱魚頭: 半個， 剁椒: 適量， 蔥姜蒜末: 適量， 胡椒粉 鹽 糖 料酒: 適量
1魚頭清理乾淨，用刀在魚身劃幾刀，抹上一點鹽，淋一點花雕酒，撒上胡椒粉，腌製片刻，
2表面放上剁椒，姜蒜末，糖，蔥花，隔水大火蒸12分鐘，
3取出後，再次撒上蔥花，
4淋上熱油即可享用！