鮁魚: ， 餛飩皮: ， 姜: ， 糖: ， 鹽: ， 生抽: ， 料酒: ， 香醋: ， 橄欖油: ， 雞蛋: ， 韭菜:
1洗乾淨鮁魚
2對剖，剔魚骨
3魚切成一厘米見方的小塊和姜一起打成肉糜，因為魚大，分別吃了餃子跟餛飩
4加糖、鹽、生抽、料酒、香醋、橄欖油、一個雞蛋攪拌，最後加些韭菜提味
5從麵食店買來現成的餛飩皮，餡放中間
6短邊向上摺疊到三分之一處
7再向上卷，與長邊一起捏住兩端
8捏住兩頭向中間聚攏捏合，就包好了
最好用高湯煮，沒有就用清水按自己口味調，水滾後下餛飩，先蓋蓋兒到沸騰，加一點冷水，再開蓋沸騰兩次就可以咯，自己做的鮁魚餡可真鮮啊~