豆腐: 1塊， 多春魚: 8條， ☆咖喱粉: 1／2小勺， ☆土豆澱粉: 2大勺， ★醋: 4大勺， ★砂糖: 3大勺， ★水: 2大勺， ★醬油: 4小勺， ★鹽: 1小勺， ★紅干辣椒: 適量
1豆腐用乾淨的抹布包住，去除多餘的水份
2做南蠻醋。。 將★材料倒入長托盤中拌勻，干辣椒用剪刀剪成細辣椒圈兒，按照自己的口味一起加進去。
3將去好水份的豆腐切成適口的大小，包裹上土豆澱粉（額外的量）。
4因為魚有腥味，所以要將魚包裹上☆材料。
5在鍋中倒入可以沒過豆腐的油，開始炸豆腐，炸到表面金黃，炸好以後趁熱放到調好的南蠻醋里
6開始先用160度的油溫炸魚，撈出後再用180度快炸一遍。多春魚比較容易膨油，炸的時候要注意。
7炸好的魚也要趁熱放到醋汁當中，因為熱的時候更容易是味道進入食材當中，算是要點吧 (^_-)
一定要先炸豆腐，不然會讓豆腐粘上魚的腥味。