杏鮑菇: 4個， 牛裡脊: 400克， 蒜: 數瓣， 油: 適量， 蚝油: 適量， 醬油: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 高度酒: 適量
1將牛脊肉切塊後，加入適量高度白酒，料酒，蚝油，鹽，按摩牛肉使醬料充分融入牛肉，靜置1小時腌製備用
2杏鮑菇切成小粒，將花生油預熱，加入杏鮑菇煎炒至金黃，然後加入蒜末翻炒出蒜香，盛出備用
3將牛肉放入炒鍋中，翻炒，再加入杏鮑菇攪拌翻炒，最後老抽上色，即可出鍋
4出鍋盛盤後撒上黑胡椒粉，完成