原料

木薯粉: 200g， 白砂糖: 200g， 椰漿: 200ml， 黃油: 20g， 酵母: 4g， 雞蛋: 3個， 溫水: 10ml

步驟

1將椰漿和100克砂糖煮開離火

2倒入黃油融化，倒入木薯粉攪拌成麵糊

3將酵母放入溫水攪勻，靜置10分鐘

4將100克砂糖倒入雞蛋中打發成全蛋糊

5將全蛋糊、酵母水和之前的麵糊混合

6發酵1小時，每隔20分鐘攪拌一次

7預熱180度的烤箱烘烤25分鐘左右

8放涼後切薄片

9最後捲起，用牙籤串起來，黃金糕完成！

小技巧

1. 最後的口感會是QQ的，是因為材料中含有木薯粉，如果將它換成麵粉，是不會有Q彈的口感的哦~ 2. 雞蛋不需要打發到硬性發泡，只需要麵糊膨脹，滴落時紋路會慢慢消失就可以了。 3. 烤好之後要放涼後再脫模切開哦！