原料

米: 1杯， 乾貝: 30粒， 薑絲: 5克， 蝦: 15隻， 鹽: 3克， 蟹: 1隻， 鮑魚: 5隻， 香蔥: 3根， 料酒: 1碗

步驟

1大米提前半天用純凈水泡，滴上幾滴香油，一個是煮的時候更容易開花，一個是不容易隙鍋。

2瑤柱用水提前泡一下，基圍蝦去頭開背去蝦線（蝦頭千萬不要扔），海蟹切塊（記得去腮），鮑魚切塊，所有的海鮮料都放一點鹽，料酒，腌制。

3炒菜鍋放入少許花生油，油熱放入蝦頭，小火慢炸，炸至焦黃，待用。

4水開米下鍋，中火熬粥熬到開花，放入瑤柱（因干瑤柱需要煮的略久）。水開大概五分鐘放入蝦，鮑魚，螃蟹，繼續熬至開鍋，粥的顏色變深變粘稠。放入之前炸好的蝦頭及蝦油，放少許食鹽，放入香蔥，攪勻，關火，開吃。

5海鮮剛下鍋

6粥熬好顏色變深：

7白鬍椒粉，家裡有孩子不建議提前放，誰吃誰放。