雞腿: 8隻， 板栗: 240克， 又伊鮮壽喜鍋醬汁: 3湯匙， 老抽: 1湯匙左右， 黃酒: 1湯匙， 冰糖: 少許， 小香蔥: 四根， 姜: 4片， 清水: 適量， 植物油: 適量
1雞腿洗凈控水後，用廚房紙巾吸干水份備用。小香蔥洗凈打成結，姜切片。
2板栗?去殼去皮備用。
3板栗入開水鍋中焯煮一分鐘撈出。
4熱鍋冷油先下板栗煸炒片刻，變色後盛出來。
5另起油鍋放入薑片，蔥結煸炒出香味，倒入雞腿翻炒至斷生，沿鍋邊烹入黃酒翻炒，加入又伊鮮壽喜鍋醬汁，老抽，翻炒上色，加入炒過的板栗，炒均勻，倒入開水與栗子雞肉齊平，加些許的冰糖。
6大火燒開轉小火繼續燉。
7燉煮25分鐘後，開大火收干湯汁，即可。
關於調味料主要用的又伊鮮的壽喜鍋調味汁，內含白砂糖、清酒、味淋、鰹魚汁，咸鮮具備。所以我只添加了些許黃酒去腥，老抽上色，冰糖提鮮上色，沒有再放其餘調料。如果你感覺味道不夠咸，最後可以再加少許鹽。