原料

鹹鴨蛋: 10隻， 糯米: 200克， 五花肉: 200克， 香腸: 1根（我是超市買的那種現做的）， 干香菇: 5朵， 生抽: 4勺， 料酒: 2勺， 香油: 1勺， 醬油: 1勺， 雞精: 2克

步驟

1糯米是我早上出門泡好的，回家就把五花肉和香腸切好。因為香腸已經是有味道的就不需要腌制，我就把五花肉給處理了一下。我只放了醬油、生抽、雞精、料酒。把泡發的香菇胡蘿蔔切丁和五花肉拌在一起腌制，糯米我是單獨放了點生抽腌制的。

2趁腌制的時候我把鹹鴨蛋給洗了下。

3洗乾淨的鹹鴨蛋輕輕的在尖的那頭敲碎，然後用手把蛋殼撕開把裡面的蛋白給倒出來。都倒出來後我又用剪刀把蛋殼口給剪大了些方便塞入拌好的材料。

4腌制了兩小時後我就把所有的材料和到了一起準備開始裝蛋了。

5我用的一個小勺開始多裝一些，到後面邊裝邊壓實直至整個蛋填滿食材。切記不要太過用力小心把蛋殼撐破了。

6我有做錫紙包的和沒有包的。錫紙包的可以塞緊點蒸出來後也不會溢出來。但是沒有包的只能裝八分滿，不然蒸熟後會跑出來的。

7我用的電高壓鍋蒸的，大概一小時左右就可以出鍋了。

小技巧

1、塞材料一定要注意不能用太大力，而且要讓整個蛋殼裡面都填滿蒸出來也漂亮。