玉米面(中粗): 100克， 水: 60克， 韭菜(擇好的): 140克， 雞蛋: 2個， 鹽: 2克， 姜粉: 隨意， 黃醬(可以不放): 半小勺
1先和面，玉米面+水，和成圖中樣子，攥著成團，鬆手會散的樣子。
2韭菜洗凈、控干水分、切碎
3雞蛋打散，炒成碎雞蛋，晾涼
4韭菜+雞蛋+鹽+姜粉+黃醬，攪拌均勻
5平底鍋燒熱，關小火。倒入玉米面攤平，並迅速用勺子底壓實，不漏底。（差了勺子壓實的照片，下次補上） 我用的24厘米的鍋，正好滿鐺。
6壓實後，倒入拌好的餡，攤平，蓋蓋子，中小火烙熟。 烙的時候注意經常轉動一下鍋，使火力均為，不要只烤中間。
7大約5、6分鐘，看到餅的邊緣翹起，就是熟了。直接滑入一個大盤即可。切塊、吃～