原料

半個杏鮑菇、半個香腸、半個麻椒、一袋番茄醬、一個雞蛋、少許飯

步驟

1、杏鮑菇、香腸和麻椒切丁，備用；打好一個雞蛋。 2、鍋中加油，燒熱後，放入備好的菜丁，翻炒均勻。 3、撒入少許鹽，加入米飯翻炒均勻後，倒入番茄醬，翻炒，盛出，茄汁炒飯就做好了。 4、煎鍋中倒入少許油，倒入蛋液，中火。當蛋液隨鍋煎成圓形、熟後即可出鍋。 5、用圓形雞蛋裹上茄汁炒飯，抹上沙拉醬，酸甜可口的蛋包飯就出鍋啦！

小技巧

1、炒制時最好先放入蘑菇丁，因為它不好熟。 2、番茄醬，我個人認為利民的味道更好一些。 3、要是給孩子做的話，可以用沙拉醬畫一些可愛的小圖案，會增進孩子的食慾。 4、食用時可配上一碗酸辣湯！贊！