螃蟹，海蚌: ， 滑子菇: ， 生粉: ， 姜: ， 白鬍椒粉，芝麻油，鹽，雞精:
1海蚌洗凈，放入開水中煮沸，加姜段小火熬半個多小時。
2這時，把海蚌的殼和姜去掉，加入水澱粉（生粉兌水比較均勻），再放入調味的鹽和雞精，少許就可以，因為海蚌已經使湯入味了。
3放入滑子菇，也可以是金針菇或者其他菇類。
4螃蟹煮熟，去殼，放入生粉攪拌。
5把蟹肉放入燒開的湯中，大火再次燒開。
6關火，加入白鬍椒粉和芝麻油，拌均勻起鍋。
7好喝的蟹肉羹就煮好了