簡介

豆豉鮮香，甜椒紅潤，既好看又好吃，且簡單易做。

原料

豆豉適量，紅椒1個，肥肉兼搭的豬肉250克，鹽，糖少許

步驟

1、肉先放入冰箱急凍，方便切成薄片(越薄越好)，紅椒切成小粒。 2、肉切好後碼少許鹽，腌一會。 3、起油鍋，油五成熱時，放肉進去翻炒，加豆豉繼續炒。因為肉切得薄，變色即加入紅椒加少許糖(因豆豉是鹹的，加糖是為了有咸鮮味)翻炒至肉熟。 4、起鍋裝盤。

小技巧

1、豆豉是鹹的，除了腌肉用到鹽，其餘整個過程均無需加鹽。 2、肉經冰凍後切成薄片非常容易。