原料

材料粳米飯150克，雞蛋1隻，蔥花10克，上漿小蝦仁25克，紅腰豆罐頭(花豆罐頭)35克調味料植物油250cc，味精2克，鹽、胡椒粉少許

步驟

1、紅腰豆放入沸水中燙。 2、然後撈出放在冷水中冷卻後瀝干。 3、鍋內入油燒至四成熱後，放入小蝦仁過油至熟。 4、再放入紅腰豆略過油，然後一起盛出瀝油。 5、鍋內留油30cc，放入打散的蛋液炒勻，再放入米飯。 6、加入過油的小蝦仁、紅腰豆、鹽、味精、胡椒粉，旺火把米飯炒香。 7、撒上蔥花裝盤即可。 POINT 紅腰豆過油時間不宜長，否則顏色發黑。