原料

剩飯2碗，雞腿1個，雞蛋2個，蔥末適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，雞粉適量

步驟

1.雞腿去皮去骨洗凈後切小塊，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時。 2.雞蛋加入適量鹽和雞粉打成蛋液。 3.鍋內放油，燒熱後加入雞腿肉炒至5成熟後裝碟備用。 4.原鍋倒入剩飯翻炒後加入雞腿肉炒勻炒熟。 5.倒入蛋液攪拌均勻再灑上蔥末即可。