菠菜: 一小把， 普通麵粉: 350克， 低筋麵粉: 150克， 糖: 45克， 鹽: 3-5克， 植物油: 一點點， 酵母: 5克， 水: 約180毫升
1取一小把菠菜葉子，加少量水，用料理棒（或攪拌機）打成菠菜汁，過篩後取200毫升菠菜汁備用。
2菠菜汁放微波爐叮溫熱後，加入5克酵母，靜置待其融化。
3350克的高筋麵粉（中筋也可以）配150克的低筋麵粉，倒入菠菜汁中。
4添入白糖（個人口感，喜甜的多加），一點點鹽，一點點植物油後，開始和面。我用的是麵包機，自動和面和發酵，200毫升的水配500克的面是剛剛好。倒是根據不同麵粉吸水量不同，這個還得微調下。
5待麵糰發至兩倍大後，可以取出，揉掉氣泡，或擀麵杖擀掉氣泡，把麵糰擀開再捲起來，切成饅頭大小。
6放蒸鍋上蓋蓋子等二次發酵20分鐘，開大火蒸20分鐘後，再等5分鐘開蓋子就能吃啦！圖裡的這鍋饅頭我心急想吃，沒有耐性擀完氣泡就上鍋蒸了，外表看起來沒那麼光滑，但不影響口感哦！一樣好吃！