原料

蛋1個，火腿20公克，青豆仁10公克，紅蘿蔔10公克，熟竹筍20公克，白飯80公克，三島香松適量，鹽1小匙，橄欖油1/2小匙

步驟

1. 紅蘿蔔洗凈切成0.5公分厚的四方丁，連同青豆仁以沸水汆燙後隨即撈起沖冷水放涼；熟竹筍洗凈切丁；火腿切丁；蛋打散成蛋液備用。 2. 取不沾平底鍋，熱鍋，放入蛋液以中火干炒成塊後盛起備用。 3. 不沾鍋中放入橄欖油燒熱，加入白飯拌炒至米粒呈鬆散狀，加入作法1的材料及作法2的散蛋及鹽拌炒均勻，食用前撒適量的三島香松即可。