醬油: 適量， 鯿魚: 1條， 姜: 片， 油: 克， 料酒: 勺， 鹽: 克， 薑絲: 克
1先把鯿魚洗凈 超市買回來一般都是剝好了殺了的 。放菜板上 在魚身上劃幾刀 這樣好入味。
2把魚放入合適的盆中 ，倒入料酒 在雨肚子裡面也弄點 再均勻的抹上鹽 肚子裡面一樣
3拿一根大蔥 切細 （說實話我不知道怎麼把蔥絲變彎）放入水中揉幾下是回彎的。
4那一半姜切片 一半姜切絲 所以買姜還是買大坨一點
5蔥和薑片放一些到魚肚子裡面 那一些姜塞魚身上的刀口出 在撒一些蔥絲在魚身上 拿蓋子在蓋好放冰箱 等個半小時左右 入味一些
6鍋裡面放水燒開 那個盤子上面放筷子 （這樣使魚能充分受熱）在吧腌制好的魚放上 料酒 姜蔥先別倒，蒸個二十分鐘 關火悶三到五分鐘在吧魚端出來 清理掉姜蔥
7把魚重新放到一個乾淨盤子裡面 撒上蔥絲薑絲 再在魚身上淋醬油 個人感覺沒蒸豉油倒醬油一個樣
8最後熱鍋倒點色拉油 又熱了冒煙了 再淋到魚身上 就搞定 一股魚香味
蔥怎麼弄卷 我是先打扁 切細 放入水中揉搓幾下