羊排: 適量， 西紅柿: 兩隻， 蔥花: ， 冰糖: ， 醬油: ， 料酒: ， 胡椒粉:
1羊排切好小塊，下鍋翻炒，不加油，把羊排的脂肪炒到微黃，如果羊油太多，可以倒出來一些接著炒，可以最後加料酒去一下味
2此時應該已經有比較豐富的羊油了，下冰糖，不停翻炒羊排，我只是覺得加了冰糖肥肉沒那麼多油味
3上好糖之後，再加醬油上色，上色完成，加適量水，以沒過半塊羊肉為好（因為後期還要加帶水分的番茄）
4鍋應該會很快開，這個時候下蔥花和番茄丁，建議番茄切碎一些，蓋上鍋蓋燜一下
5等到番茄軟爛成番茄醬的時候，大火收汁即可
一開始一定不要放油，中途要多注意羊肉的變化，別焦了，料酒可以讓羊肉鬆軟，不建議一開始腌羊肉，這樣會讓肉變死