鯿魚: 一條, 蔥: 適量, 姜: 適量, 蒜: 適量, 辣椒: 一個
1魚處理乾淨,兩面開幾刀,然後用鹽腌制一會(約10分鐘)
2趁腌制魚的時間把作料切好,辣椒切丁,生薑切絲,小段的蔥和紅尖椒,蒜拍碎即可。
3鍋中放油,油熱以後先撒點鹽(防止粘鍋),再放魚下去煎.
4兩邊都煎變色即可(翻魚的時候注意不要鏟破魚皮哦)
5放入適量的水(剛好沒過魚肚)
6待水沸騰以後,依次加入姜蒜,紅辣椒
7放入適量的鹽,料酒去腥
8然後放入事先切好的辣椒丁(因為青椒很容易煮熟,所以後放)
9待再一次煮沸後可以用少量的澱粉兌水放入魚汁中勾芡
10撒入少許蔥花,就這麼愉快的出爐了~