原料

小雞腿: 2人份 6-7隻小的， 洋蔥: 1個， 生抽: 3勺， 姜: 6-8片， 老抽: 半勺， 鹽: 適量， 料酒: 四分之一勺， 青尖辣椒: 5個， 大紅辣椒: 2個， 大青辣椒: 2個

步驟

1首先把小雞腿切小塊（我買的時候會讓老闆幫忙剁一下），然後沖洗乾淨，加生抽（可以稍微多一點），老抽只要一點點就可以了。其次加入一點點料酒，再放入幾片生薑。一起腌制十五分鐘。接著切好青尖辣椒，大紅辣椒切絲，大青辣椒切絲，大蒜子切瓣，生薑切片。洋蔥切圈圈形狀。以上材料備用。

2腌制好後，將其沖洗乾淨。 然後放油，此時先在鍋里放少許鹽，待油燒熱後放入雞腿炸。 炸至金黃時，放入切好的生薑片、大蒜子、尖辣椒，紅辣椒絲、青辣椒絲以及洋蔥圈圈。

3混合翻炒一會兒，放少量鹽，加入一勺郫縣豆瓣醬（適量）。然後加一點點開水，反覆翻炒（炒到洋蔥變軟，洋蔥會特別好吃哦），差不多可以出鍋啦。