韭菜: 200克（一人份）， 蕎麥粉: 250克， 雞蛋: 一枚， 麻油: 少許， 白鬍椒粉: 少許， 鹽: 少許
1韭菜洗凈切段，放入容器中並撒上鹽。
2捏揉韭菜直到變軟爛並出韭菜汁。
3打入一個雞蛋，並放少許麻油並攪拌。
4撒入少許白鬍椒粉並攪拌。
5慢慢加入蕎麥粉，直至成糊狀。如果太粘稠可以適量加水。
6熱平底鍋並加適量油，把麵糊攤到鍋里，鋪平並蓋鍋。
7兩分鐘過後翻面，再蓋鍋。
8待兩面成焦黃色就可以出鍋裝盤了。