簡介

省去製作砂鍋煲仔飯的漫長時間，卻並沒有損失口感，香糯美味，操作簡便，不能不說是一個創造。

原料

廣式臘腸1根（約100g），臘肉1小塊（約100g），四川麻辣腸1根（約100g），大米200g，油2湯匙（30ml），鹽1茶匙（5g），生抽1湯匙（15ml），香蔥（或大蔥的綠色段）適量

步驟

1、洗凈的大米放在電飯煲里，調入油（1湯匙，15ml）、鹽拌勻，加入1：1的水。 將廣式臘腸、臘肉和四川麻辣腸分別切薄片，整齊地碼放在鍋里大米的表面，連接電源開始蒸飯。 2、中火加熱小煎鍋中的油（1湯匙，15ml），至油冒煙沸滾，關火，放香蔥段（或大蔥的綠色段），撥炒幾下出香味，調入生抽。即成調味汁。 3、飯和肉蒸熟後，將調味汁均勻地淋上，再於表面撒新鮮香蔥花即可。

小技巧

1、其實每個人對於米飯的軟硬程度有不同地要求，所以加入水的量可以適當調整，但應遵守蒸米飯而不是煮粥的基本原則。 2、如果各種腊味備不齊或另有選擇，均可以作適當調整。同樣的方法做燒鵝飯、油雞飯、叉燒飯等都很好吃。