豬小排: 一斤， 蒜: ， 蔥段: ， 薑片: ， 八角: 兩粒或三粒， 砂糖: ， 鹽:
1熱鍋 倒入適量白砂糖 大概炒鍋鍋底鋪厚一層即可 快速攪動炒勺 直至砂糖化為咖啡末顏色的汁水
2迅速放入焯過水瀝干後的排骨翻炒上色 至差不多的時候放入蔥 姜 蒜 大料 翻炒一陣
3倒入水 沒過排骨 放適量鹽
4大火燒開 小火燉 即可
如果想燉土豆或者胡蘿蔔 可以依照口味（軟爛土豆或者燒軟）按水量多少適時加入即可