內酯豆腐: 一盒， 香芹: 一小把， 金針菇: 一小把， 即食海苔: 一片， 姜: 一小塊， 辣椒絲: 少量
1準備一盒內酯豆腐 用勺子小心地一層層片起，盛到一個適當的可上蒸籠的容器里。 金針菇洗凈，攥干水份切成細末待用。 取一片即食海苔，撕成碎片待用。 香芹和姜洗凈切碎末待用。
2內酯豆腐上蒸籠蒸十分鐘,取出晾涼。 用適量油把金針菇和海苔碎炒香，金針菇炒到金黃酥脆,不要開大火,不要炒糊。 調一個醬汁 把切好的薑末和香芹碎,辣椒絲放到碗里,加入適量的糖,鹽,醬油,撈汁,陳醋和香油攪拌均勻。 拿捏不好用量，就邊放邊嘗，做多了就有數啦。
3最後，把醬汁均勻地澆在豆腐上，撒上金針菇海苔碎就可以了。
醬汁姜醋味較重,不習慣的可以不放薑末和少放醋. 蒸好的豆腐會出水,需要倒掉大部分. 沒有什麼技巧，太好操作了！?