新的一年的第一餐,來碗暖暖的蛋皮餛飩

原料

雞蛋: 1隻, 菜肉大餛飩: 12個, 橄欖油: 適量, 麻油: 適量(根據自己的喜好), 鹽: 適量(根據自己的喜好), 白鬍椒粉: 適量(根據自己的喜好)

步驟

1雞蛋打散,加入少許鹽和澱粉拌勻

2平底鍋煮熱後倒入橄欖油再倒入步驟一中打散的蛋液,煎成蛋皮

3鍋里加入涼水煮開,放入餛飩。並將餛飩煮熟(根據自己的經驗,在鍋內的水沸騰以後加入適量的涼水,反覆4~5次再小火煮開)

4在煮餛飩的時候根據自己的喜好在碗中放入鹽、麻油、白鬍椒粉等調料,再放入100度的水。餛飩湯就成了

5餛飩煮熟後撈出,放入步驟四完成的餛飩湯中。撒上蛋皮。一碗蛋皮餛飩就做好了。

小技巧

1,可根據自己的喜好加調料(例如有些人喜好醬油,有些人喜歡醋,有些人喜歡在餛飩里添加蔥花、香菜、蝦皮、紫菜、瑤柱等等)


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