雞蛋: 1隻, 菜肉大餛飩: 12個, 橄欖油: 適量, 麻油: 適量(根據自己的喜好), 鹽: 適量(根據自己的喜好), 白鬍椒粉: 適量(根據自己的喜好)
1雞蛋打散,加入少許鹽和澱粉拌勻
2平底鍋煮熱後倒入橄欖油再倒入步驟一中打散的蛋液,煎成蛋皮
3鍋里加入涼水煮開,放入餛飩。並將餛飩煮熟(根據自己的經驗,在鍋內的水沸騰以後加入適量的涼水,反覆4~5次再小火煮開)
4在煮餛飩的時候根據自己的喜好在碗中放入鹽、麻油、白鬍椒粉等調料,再放入100度的水。餛飩湯就成了
5餛飩煮熟後撈出,放入步驟四完成的餛飩湯中。撒上蛋皮。一碗蛋皮餛飩就做好了。
1,可根據自己的喜好加調料(例如有些人喜好醬油,有些人喜歡醋,有些人喜歡在餛飩里添加蔥花、香菜、蝦皮、紫菜、瑤柱等等)