田雞: 4隻， 香菜: 適量， 花椒: 適量， 姜: 7，8片， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 萵筍: 半根， 午餐肉: 適量， 蒜苔: 5，6根， 干辣椒: 若干個
1田雞洗凈，加入生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分鐘；萵筍切片，加入鹽腌一會；
2熱鍋加入油油，午餐肉切片放入，煎一會撈出，底油加入萵筍、蒜苗炒制斷生，撈出
3熱鍋溫油，放入田雞炸一下，至田雞稍稍變色撈出備用
4少許油，加入花椒、干辣椒、蔥白、生薑、大蒜小火炒香；倒入炒好的萵筍、蒜苗、田雞、午餐肉，加入紅辣椒，加入老抽，翻炒均勻，撒入蔥花、白芝麻，出鍋後擺上香菜即可。
我田雞沒有炸就直接炒了，感覺還是炸一下再炒比較香，萵筍先用少許鹽腌一會會比較軟，吃起來口感更好