原料

藜麥: 1小塔， 雞胸肉: 50g， 芹菜: 適量， 胡蘿蔔: 1根， 巴斯克米醋（或檸檬汁）: 1勺， 橄欖油: 適量， 海鹽: 適量， 現磨胡椒粉: 適量， 雞蛋: 1個

步驟

1將摩西藜麥放濾網清洗後倒入小鍋加水煮開，轉小火加蓋15分鐘左右即可。撈起涼涼備用。

2雞胸肉、芹菜、胡蘿蔔洗乾淨後切小丁。焯水煮熟。雞蛋另起鍋煮好也切小丁。

3混合所有的菜、雞蛋和摩西藜麥。調入橄欖油、醋、鹽、現磨胡椒即可。

4蔬菜可換成其他先有的，如彩椒、黃瓜等。雞胸肉也可換成蝦仁也很美味哦。

小技巧

摩西藜麥是一年生草本植物，雖然名字里含「麥」，但其實不屬於穀類糧食，而是跟菠菜、甜菜等同屬藜科植物；摩西藜麥雖然是「非主流」糧食，但碳水化合物所占比重絕對不輸於小麥，是人體獲取能量的理想食物來源；摩西藜麥還有含量很高的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，清除對人體有害的毒性物質和代謝廢物；這種富含完全蛋白質的優質食物，可以彌補膳食結構中所需要的各種營養素；添加在主食和菜肴里即可豐富口感，又可補充營養。