原料

日本岩手和牛（簿片）: 180g， 木綿豆腐: 200g， 白菜: 120g， 春菊: 80g， 金針菇: 30g， 白靈菇: 30g， 春雨: 80g， A：柚子果汁1 / 2大匙、醬油1大匙: ， B：白芝麻2小匙、醬油1 / 2大匙、醋1小匙多點、砂糖1 / 2大匙:

步驟

1把豆腐切成容易吃的大小； 白菜洗凈對切，再切成稍大一點的大塊；春菊洗凈瀝水，如太長的話，可以對半切斷；

2金針菇和白靈菇切去根部，洗凈瀝水；春雨用水泡軟；

3沾醬（A） 把柚子果汁和醬油混合起來，做成橙醋；

4沾醬（B） 芝麻炒香，用研缽研碎，和醬油、醋、砂糖混合起來，做成芝麻醬；

5把白菜、春菊、春雨、豆腐、牛肉、金針菇、白靈菇分別裝在盤中，砂鍋中燒開水，把蔬菜以及肉放進去刷至熟，沾上喜歡的佐料。

小技巧

日本把苘蒿和粉絲稱之為春菊、春雨，因為是日式的刷刷鍋，所以就按照日本的叫法。