原料

番茄: 2個， 草魚: 1斤， 雞蛋: 1個， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 5瓣， 八角: 1粒， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 酸泡姜: 適量， 花椒: 一小撮， 色拉油: 適量， 香菜: 適量

步驟

1備料，魚去骨切魚片，我是讓菜場賣魚師傅弄好了，姜切絲。

2魚片中加入一個蛋清，鹽，胡椒粉，料酒抓勻腌制20分鐘。

3蕃茄去皮切丁備用

4熱油中依次加入薑絲，蒜，花椒，八角爆香

5加入番茄丁炒至成番茄泥狀

6加入適量清水

7水煮沸後加入泡姜，並加入鹽調味

8加魚骨煮15分鐘

9加魚片，煮到水開立馬起鍋裝盆

10撒入蔥花，並淋上熱油

11撒上香菜葉，香氣撲鼻，可以品嘗了

小技巧

1.魚肉也可以用黑魚，有時間最好自己片魚片這樣去骨比較乾淨。 2.蕃茄去皮可以將番茄在熱水中燙一兩分鐘，冷水沖一下就很容易了。