原料

海蟹: 2個， 食用油: 適量， 熟鴨蛋黃: 5-6個， 薑片: 適量， 蒜末: 適量， 蔥花: 適量

步驟

1海蟹清洗乾淨，去臍、開殼、取腮，切成大塊；

2油溫8成熟時，放入鍋中炸成金黃色，撈出控油備用；

3鍋中放少許油，加入碾散的鴨蛋黃，炒到食用油和鹹蛋黃完全融合；

4螃蟹下鍋，放入薑片、蒜末，翻炒到蛋黃均勻的的裹到螃蟹上就可以了；

5出鍋後的螃蟹對殼擺放，可以直接食用，也可以撒上一點蔥花。