原料

白砂糖: 200克， 淡奶油: 240克， 水: 75克， 香草精: 5克， 鹽: 2克

步驟

1水，糖，香草精，加入小不粘鍋，拌勻。最小火一直燒。

2其中不要再攪拌了，可以輕輕晃動鍋柄以防邊緣受熱不勻。

3燒開了開始是大泡泡，最後慢慢變小泡泡就快好了。

4變成小泡泡的時候要注意觀察，看顏色變成琥珀色就關火。不然就顏色深變苦了。

5關火後，奶油一點點的加入焦糖中，一邊加入一邊攪拌！小心蒸氣燙到手。最後再加入鹽攪拌均勻。冷卻倒入消毒過的無水瓶子裡，入冰箱冷藏保存。