原料

全棗: 150克， 牛奶: 50克， 雞蛋: 5個， 紅糖: 50克， 低筋麵粉: 90克， 玉米油: 45克， 白砂糖: 40克

步驟

1紅棗洗凈，溫水泡泡後用吸管去核，再剪碎。我是用這種剪刀剪的，也可以用刀切碎。

2蛋黃中加入紅糖，玉米油，牛奶，紅棗攪拌，然後加入過篩的低粉（之前一定多篩幾遍）

3蛋白打發至小尖角，分三次上下翻式的添入紅棗糊中，倒入模具中，我用的是八寸戚風模具，將模具從三四十厘米的高度摔打五六次，震出氣泡

4提前預熱烤箱150度十分鐘。放入棗糊後改為120度，中層烤四十分鐘。注意:各家烤箱脾氣不同，最後一定多多觀看，隨時調整。如果用牙籤插進去拔出來沒沾上蛋糕就熟了，反之再烤五六分鐘。烤熟立即倒扣涼透再脫模。