泰-法式紅咖喱鴨胸濃湯

原料

泰式紅咖喱醬: , 鴨胸肉: 一塊, 番茄: 一個, 椰奶或牛奶: 半杯, 橄欖油: , 紅葡萄酒:

步驟

1鍋中放少許橄欖油加熱,皮面朝下放入整塊鴨胸肉小火慢煎

2待鴨皮一面煎至金黃後翻轉續煎,至熟

3取出鴨胸肉切塊狀,番茄去皮切小塊

4將鴨肉倒入原鍋,加入少許紅葡萄酒翻炒,加番茄續炒至熟軟

5加入泰式紅咖喱醬,小火翻炒約五分鐘,加入椰奶攪勻

6加入清水兩杯煮滾,加蓋改小火煮30分鐘至鴨肉酥軟即可

小技巧

煎好鴨胸肉之後,若嫌過於油膩,可將鍋中鴨油倒掉;


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