原料
白米飯: 1大碗， 厚炸豆腐（厚揚げ）: 半塊， 胡蘿蔔: 半根， 丁香魚: 1勺， 佃煮昆布絲: 適量， 涮火鍋用的豬肉片（長條的）: 6片， 鐵棍山藥: 10cm左右（一段）， 小松菜: 2棵， 荷蘭豆: 適量， 拌飯料: 適量， 蜜桔: 1隻， 草莓: 3粒
步驟
1豬肉卷的做法： 豬肉片鋪開，上面薄薄地抹上一層生粉。山藥和胡蘿蔔切成較細條，放在肉片上，用兩片豬肉從一端起捲成肉卷，表面再薄薄地沾上一層生粉。 放入平底鍋，不用放油，煎至肉片開始有點焦黃，加入米酒，味淋，醬油，糖，水，煮開後轉小火煮至肉捲入味，再開大火收干醬汁，撒上熟芝麻即可。
2煮厚炸豆腐的做法： 先把炸豆腐放開水裡煮半分鐘，可以去掉些表面的油。豆腐切成方塊，放入日式高湯（一杯多），醬油，味淋，少許糖，煮開後轉小火再煮幾分鐘，然後放入燙熟的胡蘿蔔條和山藥條，再煮1-2分鐘，至豆腐和蔬菜入味即可。
3丁香魚涼拌小松菜的做法： 丁香魚用開水沖泡一小會兒，快速撈出瀝干水分。 開水裡加少許鹽和橄欖油，放入小松菜燙熟後撈出，擠干水分，切成段，加入丁香魚，熟芝麻，少許鹽和糖，黑麻油，一起拌勻即可。
4米飯分成3份，攤平放在保鮮膜上，中間放少許昆布絲，然後捏成圓行，四周用1cm寬的海苔條圍上，裝入便當盒內。上面再灑上少許雞蛋海苔拌飯料。主食部分完成。
5依次將準備好的食材裝入便當內。最後用荷蘭豆填滿飯糰之間的縫隙。
6配上水果，今日便當完成。
小技巧
捏飯糰最好用小粒種的大米（俗稱日本米），粘性比較大，容易抱團，成型後也不易散開。 我用的是東北產的「秋田小町」，加了少許糙米。用保鮮膜包著捏的飯糰，煮飯的時候還加了少許橄欖油，所以米粒的光澤度和口感更好。
