新鮮鹼面: 1斤， 高麗菜: 半個， 胡蘿蔔: 半根， 鳳尾菇: 半斤， 薑絲: 少量， 番茄沙司: 適量， 油: 適量， 生抽: 少量， 鹽: 少量
1鳳尾菇洗好，如果比較大朵，撕成小條
2高麗菜洗凈，胡蘿蔔去皮，切絲備用
3鍋中燒開水，市場買回的鹼面（拌有少許油）燙一下撈起備用，目的既從衛生考慮，也為下一步做準備
4鍋中油燒熱下薑絲、鳳尾菇、胡蘿蔔絲和高麗菜絲，加少許鹽和生抽，翻炒片刻
5小火，加入鹼面，與菜調和，最後加適量番茄沙司，拌勻即可
這些配料是「標配」，其實可以根據自己的喜好增減。個人覺得番茄沙司比較重要。