簡介

女兒很喜歡吃炒飯，雖然很香，但容易上火。我借用西餐燴飯的做法，先將隔餐的米飯用微波爐叮熱，其他材料炒熟後跟米飯拌在一起，既不失美味又不熱氣，挺適合兒童食用。

原料

米飯2碗，芝士2片，雞蛋2個，香腸2根，豆角，紅蘿蔔，西蘭花適量，鹽，雞精適量

步驟

1、米飯在微波爐里叮1分半鐘； 2、燒開適量水，加鹽和雞精、油，將西蘭花焯熟，撈起瀝干水分備用； 3、雞蛋加少量水澱粉、鹽打勻，炒熟打散盛起備用； 4、豆角、紅蘿蔔、香腸切粒，熱油鍋炒熟； 5、加入芝士，跟其他材料拌勻至完全溶解； 6、最後倒入米飯、雞蛋，翻炒幾下與材料拌勻即可裝碟，四周圍上西蘭花。OK！

小技巧

1、米飯最好是隔夜並存放在冰箱裡的； 2、加芝士時，將火調至中小，火太猛芝士容易燒糊粘鍋。